Contrôler sa filtration avec un outil à 20€

La filtration parfaite est une filtration qui extrait tout les sucres du grain. Le dernier jus qui va de la cuve filtre ou empâtage/filtre n’es donc plus sucré (densité de 0 Plato ou 1,000). Ça c’est la théorie car en pratique c’est un peu moins rose!

Pendant toute la durée de la filtration,  je mesure deux densités:

1. La densité moyenne qu’il y a dans la cuve en ébullition
2. La densité du jus qui est envoyé en cive d’ébullition

Si la densité moyenne du moût en cuve d’ébullition est plus haute que la densité indiquée sur la recette, je continue la filtration. Si par contre elle est égale ou plus haute, j’arrêter la filtration. Quand à elle, la densité du jus révèle l’efficacité du rinçage et de l’extraction des sucres. La densité du jus doit descendre au fur et a mesure du rinçage.

Ce transfert de jus doit se faire avec un minimum d’exposition à l’air libre afin d’éviter l’oxydation. Sur mon installation, c’est une pompe qui s’occupe de pousser ce jus d’une cuve vers l’autre et il est très difficile de prendre les densités du jus entre les cuves. Sans outil, il faut arrêter la filtration un instant en ouvrant un des raccord, prendre un peu de jus et mesurer sa densité. C’est très pénible si on désire suivre sa densité de manière rigoureuse, alors je me suis fabriqué un outil.

L’outil

Ce simple outil se branche n’importe où entre les tuyaux qui amènent le jus dans la cuve d’ébullition. Il permet donc de ne pas couper la filtration. En effet, pendant la filtration, on laisse la vanne de l’outil fermé. Lorsqu’on veut prendre une mesure, on ouvre simplement le robinet et du jus coule. J’ai installé un camlock au bout du robinet car j’ai pensé qu’il serait peut-être utilisé ailleurs pour pouvoir rediriger un liquide vers un point A ou un point B sans bouger l’équipement.

 

L’assemblage est simple et vous n’aurez besoin que de d’un tout petit peu de matériel (19,68€ plus les frais de port pour microbrassage) :

• un T femelle 1/2 (2,59€ sur Aliexpress)
• Robinet 1/2″ (3,54€ sur Aliexpress)
• Camlock Type B Inox 1/2″ BSP: (lien microbrassage – 6,95€ sans frais de port)
• deux camlock mâle avec filet extérieur (2.61€ pièce lien aliexpress) (un suffirait si vous n’en voulez pas au bout de la vanne)
• 1/2 mâle 1/2 mâle (1,39€ sur Aliexpress)
• De la bande PTFE (difficile à calculer le prix car le ruban complet coûte 1€)

Si vous vous lancez, n’oubliez juste pas de mettre de la bande PTFE entre toutes les pièces!

 

Si vous avez des avis, un upgrade ou une autre utilisation d’un tel équipement  n’hésitez pas à m’en faire part dans les commentaires!